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黒にんにくゼミナール concept

食後の生ニンニクの臭みをとる方法



黒にんにくは発酵という作用で、
食べた後の臭いが抑えられていますが、
生ニンニクの場合は、
臭いの対処は、どうすればよいのでしょうか。
その臭い対策は、案外簡単なのです。

緑色野菜とともに食べる


緑色野菜のコンフリーは、
葉緑素の働きで、消臭効果が高く、
ニンニクの臭いを抑えてくれます。
ニンニク料理にはこのコンフリーを
付け合わせに用いると、
臭い防止策となります。
また緑色野菜のこの葉緑素の働きに
注目すると、ニンニク臭対策が
いろいろと考えられるようです。


まずパセリですが、西洋では、
「ニンニクの臭い消し」野菜として
実際に用いられていて、
ニンニク料理の付け合わせの定番です。
ケールやセロリ、クレソン、せり、
青じそなども、消臭効果が
期待できる緑色野菜です。
こうした野菜にはそれ自体に
強い臭いがありますから、
ニンニクの刺激臭を、
カモフラージュしてくれそうです。
緑の野菜はカロチンやミネラルが豊富で、
栄養的にヘルシー度は満点。
ぜひ用いたいものですね。

大根や梅干し、ナシにも

  

大根は消化酵素をたくさん含むので
口の中の粘膜についた、臭い成分を、
溶かしてくれます。
レモンや梅干しなど酸味が強いものは、
ニンニクの消臭効果が期待できる食品です。
またりんごやナシなど、
じゃりじゃりと舌に残る食感の
石細胞のあるフルーツ類も、
口の粘膜をきれいにしてくれるので、
ニンニクの臭い成分を落としてくれます。

ハーブを利用する


歯磨きや口腔清涼剤、化粧品に
利用されているハーブやスパイスを
料理に使うか、食後に食べる方法も。
タイム、ジンジャー、アニスシード、
カルダモン、バジル、キャラウエー、
クローブ、コリアンダーなど。
またペパーミントとクローブ、
カルダモンを入れた紅茶は、
おいしくてお手軽です。

たんぱく質も消臭効果が


肉料理にニンニクの味付けは欠かせませんが、
肉と一緒にニンニクを食べると、
ニンニクの臭いが和らぐことはよく知られています。
臭いの元となるアリシンが
タンパク質と結合すると、
臭いが出にくくなるのです。
ニンニクは肉のほか、
魚や卵、牛乳やチーズなどの乳製品と、
一緒に取るのもお勧めです。
ハチミツ入りのヨーグルトは、
おいしくて特にお勧めですよ。

にんにくのパワーがアップ!
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原 材 料:有機にんにく(国産)
内 容 量:6個
4,212円(税込)

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