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二日酔いとニンニク

昔から二日酔いにはニンニクがよいと、
言われてきました。
でもニンニクはなぜ、
二日酔いによいのでしょうか。

そもそも二日酔いは、
自分の肝臓が代謝できる量以上の、
アルコールを飲んでしまうことから起こります。
胃や腸で吸収されたアルコールは、
肝臓で「アセトアルデヒド」という
毒性が高い成分に変わります。
二日酔いは肝臓がこの「アセトアルデヒド」を
最終的に代謝できずに、
体内に残ってしまうことから起こります。

アルコールを肝臓が代謝するには、
ビタミンＢ群が必要です。
特に不足しがちなビタミンＢ１は、
アルコール代謝には必須のビタミンです。
ニンニクにはビタミンＢ１を
豊富に含む食品です。
それだけでもアルコール代謝の
働きを促進してくれますが、
それ以上に注目すべきことは、
ニンニクの成分のアリシンの働きです。
ニンニクをビタミンＢ１を含む食品と一緒にとると、
（たとえば豚肉やたらこ、うなぎなど）
このアリシンがアリチアミンに変化して、
グンとアルコールの代謝を
促進してくれるのです。

また二日酔いのあの苦しい吐き気や、
頭痛など、不快な症状は、
前述の「アセトアルデヒド」が
体内に活性酸素を発生させるのが
原因と考えられています。
ニンニクに含まれるビタミンEや、
ポリフェノールは、
この活性酸素を除去する作用が。
ニンニクにはこうした二日酔いの
つらい諸症状を
緩和・解決する働きもあるのです。

さてこのニンニクを
熟成させた黒にんにくは、
ニンニクの成分が優良変化した食品です。
たとえば活性酸素と闘う成分、
ポリフェノールはなんと生ニンニクの
１０倍の含有量に変わります。
肝臓を励まして、二日酔いと闘う働きが。
「またやっちゃった！」と、
頭を抱えてしまう飲んだ翌朝は、
早く体をシャキッとさせるべく、
黒にんにくをぜひともお召し上がりください。


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