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医食同源「タオのかまど」は、医療費0円生活をめざします。

電話でのお問い合わせはTEL.0977-72-6006

ー医食同源レシピ ーH2

せり蕎麦

★せりたっぷりのかけ蕎麦です。
 せりの香はやっぱり蕎麦が合います。




<材料>(2人分)
・だし汁・・・2カップ半
・蕎麦・・・2人前(生でも乾麺でも冷凍でも)
・せり・・・1/2束
・かまぼこ&柚子・・・適宜
・塩・・・適宜
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1

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作り方>

@出汁に塩、みりん、酒を入れ、味を調えます。
A蕎麦を茹でるお湯の他に、
 温め直し用のお湯を用意します。
B蕎麦を茹で冷水で洗い、温め直して器に盛ります。
 (温め直すので茹で時間はこころもち短くします)
C蕎麦の上にざくざくに切ったせりとかまぼこ、
 あれば柚子皮をのせます。
D上から@を熱々にして注ぎます。
(せりにもう少し熱を入れたい時は、沸騰させた@に
 せりを入れてから器に注ぐとよいです)

せりとシイタケのポン酢和え

★せりとシイタケの香ばしさを
 あっさりポン酢和えでいただきます。


 

<材料>(2人分)
・せり・・・1束
・シイタケ・・・2個

(ポン酢)
・柚子酢・・・・大さじ3
・醤油・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1

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<作り方>
@シイタケはスライス、
 せりは5cmくらいのざく切りにしておきます。
Aフライパンを熱しシイタケを香ばしいく焼きます。
Bせりをいれ、ざざっと炒め、
 器に盛り付けてからポン酢を回しかけます。

クレソンのサラダ

★クレソンのわさびのような刺激が
 しょうゆドレッシングに合います




<材料>
・クレソン・・・適宜
・レタス・・・適宜
・トマト・・・適宜

しょうゆドレッシング
サラダ油+酢+醤油+砂糖(少々)

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<作り方>
野菜を洗って水気をよく切り、
食べやすい大きさして器に盛りつけます。



shop info.店舗情報

医食同源「タオのかまど」


03-3307-1747



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