スイカの成分と酵素に注目　- 医食同源「タオのかまど」

酵素・発酵ゼミナール　concept

スイカの成分と酵素に注目!

酷暑が続く毎日ですね。
夕方スーパーにいっても、
スイカが売り切れて残ってないことが良くあります。
夏はスイカは欠かせませんね。
さてこのスイカですが、
水分と糖質ばかりと思っていませんか？
ノンノン、さにあらず、
なかなかあなどれない成分や酵素を
含んでいるんですよ。

抗酸化作用のリコピン

まずあの赤い色は色素成分のリコピンです。
リコピンは抗酸化作用が強く、
その力はビタミンEの100倍以上とも。
美容と健康の大敵、活性酸素を抑制してくれます。
リコピンといえばトマトをすぐに思い浮かべますが、
スイカはなんとそのトマトの1.5倍の量を含んでいます。
スイカは健康や美容の面から、
さまざまな効能が期待されているんですよ。

利尿作用のカリウム
次に利尿作用のあるカリウムです。
利尿効果により、昔から、
腎臓病や高血圧、浮腫に良いとされます。
スイカを煮詰めて濃縮したものがスイカ糖で、
腎臓をいたわる食品です。
妊婦さんの羊水をきれいにする働きもあります。
（詳しくはこちら）
スイカに塩をつけて食べるとおいしいですが、
これは利尿作用により失われた体内の塩分を補給する、
という意味合いもあるとか。

糖質制限をサポートする
スイカ酵素のマンノシダーゼ

さて今注目したいのが、
糖質分解酵素のマンノシダーゼです。
現在、ダイエットとして、
糖質制限が注目されていますが、
マンノシダーゼにはそれをサポートする働きが。
ダイエット効果大の酵素なのです。
マンノシダーゼは食後の血糖値の上昇を
抑制してくれるほか、
体の中の余分な糖質代謝をも促進。
ちょっとうれしい酵素なのです。

昔も夏場にスイカは欠かせませんでした。
しかし冷蔵庫のなかった当時は、
井戸の水で冷やしていました。
そこで「古井戸へスイカ飛び込む暑いこと」
という江戸川柳が残っています。