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医食同源「タオのかまど」は、医療費0円生活をめざします。

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―医食同源レシピ ー concept

蒸し豚となすのピリ辛だれ

★黒にんにく酢のクエン酸と豚肉のビタミンB1の相乗効果で疲れを解消!

黒にんにく料理

<材料>(2人分)
・豚ロース肉(トンカツ用)・・・2枚   ・酒・・・少々 
・なす・・・2〜3本
(たれ) 
・万能ねぎみじん切り・・・大さじ2
黒にんにく酢・・・大さじ2 (普通の酢でも可)
・醤油・・・大さじ3
・豆板醤・・・小さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1 
・らー油・・・小さじ1

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<作り方>
@豚肉はすじに切り込みをいれ、酒をふりなじませる。
Aなすはへたを落とし、皮をむき、たてに8つ切りにする。
B豚肉となすを強火で5分蒸す。
C蒸している間に、たれの材料を混ぜ合わせる。
D豚肉を薄く削ぎ切りにし、なすと器に盛りつけ、タレを回しかける。

なすは、あれば長なすがおいしいです。
豚肉は簡単に薄切り肉を使っても充分おいしいです。