医食同源「タオのかまど」は、医療費０円生活をめざします。

　

＜材料＞2人分
だんご
・シモン芋粉・・・１００ｇ（同量の小麦粉でも）
・小麦粉・・・・・・１００ｇ
・塩・・・・・・ひとつまみ　

・豚肉・ごぼう・蓮根・人参・しいたけ ・里芋
・ねぎ　など適宜　

だし汁・味噌・具はお好みで。
味噌味、醤油味どちらもおいしいです。
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＜作り方＞
　
�@シモン芋粉・小麦粉・塩を混ぜ、
　水で耳たぶくらいの柔らかさになるようにこねる。

�A小指くらいの大きさに丸め、
　濡れ布巾の上にに並べる。
�B上から濡れ布巾をかぶせ、２０分ほど寝かす。
�C里芋は皮ごと茹で、柔らかくなったら皮を剥き、
　輪切りにしておく。
　（一緒に茹でるとドロドロになるので）
�D鍋を熱し、油少々で豚肉・蓮根・ごぼう・人参・
　しいたけをサッと炒める。
�E�Dにだし汁をいれ、ひと煮立ちさせる。
�Fだんごを薄くのばし、�Eに入れ
　灰汁を取りながら、
　だんご・野菜が柔らかくなるまで煮こむ。
�G里芋を加え、味噌で味を調える、
　最後にねぎをちらす。　　　

＜材料＞2人分
皮
・シモン芋粉・・・・５０ｇ（同量の小麦粉でも）
・小麦粉・・・・・２００ｇ
・塩・・・・・・・・・小さじ１
・ベーキングパウダー・・・小さじ１

中身
・あんこ
・さつま芋
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＜作り方＞

�@さつま芋は１０枚輪切りにして、
　水にさらし灰汁ぬきをする。


�Aシモン芋粉・小麦粉・塩・
　ベーキングパウダーを混ぜ、
　水で耳たぶくらいの柔らかさになるようにこねる。
　　　

�B１０等分（約４０ｇ）くらいの大きさに丸め、
　濡れ布巾の上にに並べる。
�C上から濡れ布巾をかぶせ、２０分ほど寝かす。　
�D薄くのばした皮にあんこ・さつま芋の順で
　のせて包み、四角く切った薄板にのせる。
★さつま芋はよく水気を拭いておく。










�Eせいろに並べ、２０分蒸したら、出来上がり！
　
★皮は薄く、ねっちりした感じです。
　 お饅頭のようにふっくらさせたい場合は
　 べーキングパウダーを、
　１０ｇくらいに増やすといいでしょう。