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医食同源「タオのかまど」は、医療費0円生活をめざします。

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ー医食同源レシピ ーH2

元祖お好み焼き



★私のソウルフード、元祖お好み焼き!

私の子供の頃、お好み焼きと言えばこれでした。
その後少し大きくなってから、
関西風お好み焼きのお店ができたけど、
私にとっての元祖お好み焼きは、
薄焼きの中にキャベツもやしがぎっしり詰まった、
このお好み焼きなんです。
揚げ玉とかつを節をた〜くさん入れて作ります。
とろんと柔らかくなった揚げ玉とキャベツ・もやしが
混然一体となって、おいしいんです。
お好み焼きは一番好きな食べ物、
私のソウルフードと言っていいかもしれません。

<材料>
・小麦粉・・・100g (2個分)
・中身は、豚バラ肉、キャベツ、もやし、桜エビ、
     揚げ玉、かつを節、おぼろ昆布など  


<作り方>
小麦粉を水でとろとろに溶き、
20分ほどねかします。
そうする事でフライパンにくっつかずに焼けます。

 
フライパンをよく熱し、
油をひいてとろとろ小麦粉を薄くのばします。
薄焼きの上に豚肉、桜エビ、揚げ玉(たっぷり)、
かつを節(たっぷり)、おぼろ昆布をちらし、
千切りキャベツともやしをのせます。
野菜の上から塩を少々と、
とろとろ小麦粉を少し回しかけたら、


ふたをして蒸し焼きにします。


野菜がしんなりしてかさが減ったら、
二つに折りたたみ、
フライ返しで上からぎゅっと押しつけて焼きます。
ひっくり返して焼き色がつくまで焼いてください。


お皿に盛り、
ソース、かつを節をかけていただきます。

shop info.店舗情報

医食同源「タオのかまど」


03-3307-1747



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