本文へスキップ

医食同源「タオのかまど」は、医療費0円生活をめざします。

電話でのお問い合わせはTEL.0977-72-6006

ー医食同源レシピ ーH2

だんご汁



★大分の郷土料理だんご汁、
 からだがあったまるよ〜♪

だんごと言っても、丸くない!
ぶっといきしめん・・? ぶっといほうとう・・? のようなだんごです。
野菜と一緒に煮込んだだんごは、
しこしこ、つるん、しこしこ、つるんと、
いくらでも食べられちゃいます。 
おいしく作るコツは、だんごをよ〜くこねること。
野菜は何でもある物でOKです。
だんご汁でからだの芯まであったまってくださいね。

<材料>(2人分)
・地粉(中力粉)・・・200g 
・塩・・・小さじ1/2 
・ゴマ油・・・小さじ1/2  
・水・・・1/2カップ

・人参、大根、ゴボウ、白菜、
 里芋、ネギ、小松菜など
・油あげ(お好みで豚肉・鶏肉でもおいしい)

・だし汁・・・適宜  
・味噌・・・適宜  
・塩・・・適宜

<作り方>  

  
地粉・塩・ゴマ油を混ぜ合わせた中に、
水を少しづつ加えながら
耳たぶくらいの固さなるまでこねます。
よ〜くこねると、
しこしこのおいしいだんごになりますので、
ここはギュッと力を入れて頑張ります。


親指くらいの大きさにちぎってまとめたら、
粉をふったバットに並べ、
上から濡れぶきんをかけて30分ねかします。

だんごをねかしている間に、
鍋にだし汁をたっぷりはり、野菜を煮ます。
野菜は残り物何を入れてもおいしくできますよ。
油あげの代わりに
豚肉や鶏肉を入れてもいいだしが出ます。

  
野菜に火が通ったら、
だんごを伸ばして鍋に入れていきます。
ちぎれないように少しづつ、
薄〜く長〜くのばしていきます。


だんごに透明感が出てきたら火が通っています。
最後に味噌と塩で味をととのえ、
青味の野菜をくわえて、鍋ごとど〜んと食卓へ!

shop info.店舗情報

医食同源「タオのかまど」


03-3307-1747



腸からお肌をきれいにする
熟成黒にんにく→

美肌・ダイエットにも
野草酵素・萬葉→



医食同源の玄米酵素「田島酵素」