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アンケート〜私のにんにく物語


お隣の韓国や中国ほどでなくとも、
日本人も一昔前に比べると、
にんにくをよく食べるようになりました。
やはり食べた後の、
体の充実感がちがうのが、
人気のヒミツだとか。
いろいろな皆さんの食べ方を
アンケートに答えてもらって
探ってみました。

協力 タオのかまど顧問
NPOおばあちゃんの知恵袋の会
理事長 村尾 宏


●疲れたら私は『にんにく味噌汁』を飲んでいます。
 たっぷりの刻んだネギと、すりおろしにんにくを
 味噌汁の中に入れて、ぐつぐつ煮込むんです。
 亡くなった母から教えてもらいましたが、
 今では風邪対策も兼ねた、わが家の健康法です。
              (東京・57歳・女性)
にんにくの成分アリシンは、
疲労回復効果の高いことで有名です。
また強力な殺菌力で、かぜのウイルスをも弱めます。
加えてネギの硫化アリルの薬効と、
体を温める味噌の力がプラスされた
「にんにく味噌汁」は、疲労回復に風邪対策に、
力を発揮しそうです。


●にんにくの丸焼きが居酒屋のメニューにあれば、
 必ず頼みます。
 次の日の二日酔いが軽くて済むんです。
                (東京・48歳)

●五十の坂を超えたとたん、
 スタミナと集中力がなくなりました。
 それでにんにくを食べ始めましたが、
 なんとなく最近、調子がいいようです。
                (横浜・54歳)
古代エジプトでは、奴隷ににんにくを食べさせて
ピラミッドを造ったといわれますから、
にんにくのパワーは、歴史が証明しているようです。
かつて米国国立ガン研究所が「食品による健康効果」を
テーマに調査したところ、にんにくのもつ力が
そのトップだったといわれています。


●うちの実家では、夏などはにんにくを
 ガーゼに包んで米びつの中に入れています。
 すると不思議に虫がつかないんです。
             (栃木・26歳・女性)
前述のにんにくの成分アリシンには
強力な殺菌効果があり、
害虫を退治する力があります。
いやいや、虫どころか、
ドラキュラだって退散しますよね。


●私の祖母は、冬になると、
 すりおろしたにんにくに
 はちみつと黒糖を加えた『のど飴』を
 作ってくれました。
 声がかれるとスプーンですくって
 飲まされましたが、
 よく効いていましたね。  (千葉・32歳・女性)

あまり知られていませんが、
にんにくには咽の痛みを和らげ、
痰を取り除く作用があります。
蜂蜜や黒糖にもその力が期待できますから、
素敵な家伝薬ですね。

ただ食材として用いられるだけでなく、
にんにくはいろいろな知恵で
上手に使われていました。



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