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黒にんにくで、医療費0円生活をめざします。

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黒にんにくゼミナール  concept

黒にんにくの甘い味わい。
その裏には健康成分が
息づいています。


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〒879-1505 大分県速見郡日出町川1612−1


黒にんにくの「甘い」健康効果とは?

黒にんにく博士
黒にんにくの研究者(65歳)

クロちゃん
黒にんにくの大ファン。
健康や美容について、
いつも博士を質問攻めにしてしまう。

ニンニクが発酵すると現れる
特殊成分「S-アリルシステイン」。


クロちゃん
「先生、黒にんにくは、
 プルーンのように甘いのですが、
 刺激的な生ニンニクの味とは、
 またずいぶん違いますよね。
 どうしてですかあ?」

黒にんにく博士
「おッ、クロちゃん、
 いい質問じゃなー。
 それはね、ニンニクが熟成すると、
 刺激成分に変化が起こるからじゃよ」

クロちゃん
「内部で成分変化が起こるから
甘くなるんですねー。
でも甘いということは、
糖質やカロリーに、
問題はないんですかあ?


黒にんにく博士
「うんうん、黒にんにくの糖質なんじゃが、
1日の目安の分量、
1片(約4g)の糖質は、
約1.32g
なんじゃ。(100gで32.9g)
カロリーは1片約6.96キロカロリーじゃな。
(100gでは174キロカロリー)」

クロちゃん
「あら、甘くても、大丈夫みたい」

黒にんにく博士
「それにじゃな、熟成により、
黒にんにくには健康に良い、
特殊成分が生まれるんじゃよ」

クロちゃん
「あ、それって、
 S-ステルス戦闘機っていう
 例の成分ですか?」

黒にんにく博士
「S-アリルシステインじゃよ!
 ステルス戦闘機ちゃうわい。
 まったくどこをどう間違えば、
 そうなるのかの……」

クロちゃん
「たしかニンニクが発酵すると、
 アリシンという刺激成分が、
 そのS-アリルシステインに
 変化するというお話でしたよね」

黒にんにく博士
「分かっているじゃん!
 ニンニクが発酵するとな、
 刺激の元である、
 イオウ化合物が除かれて、
 黒にんにくの特殊成分である
 S-アリルシステインが現れるのじゃ。
 これが強い刺激的な臭いや味を、
 よりおいしくマイルドに
 してくれるというわけじゃよ。
 また発酵そのものにより、
 ニンニクの糖度も
 ぐーんとアップして、
 黒にんにくのあの甘くておいしい
 味わいができあがるのじゃな」

クロちゃん
「へー。刺激の強いものが、
 マイルドに変化ですかー。
 先生もちょいと発酵して、
 S-アリルシステイン分泌すれば、
 そうカッカしなくなるのと、
 ちゃいますか?」

黒にんにく博士
「なんでやねん!」

脳の老化と闘う
S-アリルシステイン

クロちゃん
「黒にんにくのマイルドな
 匂いや味の働きの他に、
 そのS-アリルシステインの、
 働きってなんですか?」

黒にんにく博士
「いい質問じゃなー。
 黒にんにくに含まれる
 S-アリルシステインには、
 クロちゃんが聞いたなら
 おろろくような力があるんじゃよ」

クロちゃん
「そのおろろくような力、
 あたし知りたい」

黒にんにく博士
「実はS-アリルシステインには、
 脳の老化に対して、
 闘う力が認められておるんじゃ。
 実際、東京大学名誉教授が書いた
 『認知症はこうしたら治せる』
 という本にも、
 そのことが書かれておるんじゃよ」

クロちゃん
「え、認知症と闘ってくれるの?
 わー、先生、よかったねー」

黒にんにく博士
「なんでやねん!
 またこの本には、
 S-アリルシステインが
 アルツハイマーとも
 闘うと書いてあるな」

クロちゃん
「先生、黒にんにく、
 毎日食べてるでしょ。
 もう、ホンッと安心」

黒にんにく博士
「だから、なんでやねん!」



私たち「黒にんにくパワー」の体験者です!
94歳。大声で歌っています。歯だって全部自分の歯
 大分県速見郡 古閑尚子さん(94)

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