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黒にんにくで、医療費0円生活をめざします。

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高村式黒にんにくの特長 concept

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特許技術の高村式黒にんにくと他社の黒にんにくとでは
どこがどう違う
のでしょうか?

―ひと口食べればその差がわかる高村式の7つの特長

黒にんにく

高村式熟成黒にんにくは、
酵素の力が生きている発酵食品です。
黒にんにく開発者が考案した
熟成特許技術(特許番号400−3217号)と、
豊富な経験に裏打ちされた発酵職人の技が、
栄養、風味ともに他社の追随を許さない
黒にんにくを生み出しています。


「栄養&ウマミ」高村式の秘密

■ヒミツ1・酵素の力
高村式黒にんにくは、ミネラル豊富な海洋深層水を
ふんだんに使っています。
この海洋深層水のミネラル分が、
生ニンニクのアリイナーゼ等の酵素を刺激して、
熟成度の高い黒にんにくが誕生いたします。

■ヒミツ2・熟成の特許技術
特許技術のもとに、
温度と湿度を一定の条件に管理しながら、
ニンニクを約170時間熟成させると、
栄養が損なわれることなくまろやかに熟成し、
活性酸素と闘う成分を含む
黒にんにくが誕生いたします。

■ヒミツ3・成分の良質変化

深い熟成により誕生した黒にんにくには、
成分の良質変化が起こっています。
ポリフェノール類の含有量が
生ニンニクよりも増加し、生ニンニクには存在しない
S-アリルシステインという、
活性酸素と闘う注目の成分が新たに生成しています。
黒にんにくの含有成分比較表>>

■ヒミツ4・風味ウマミは海洋深層水から
海洋深層水のマグネシウムや栄養塩が、
原料のニンニクに含まれるウマミ成分の
グルタミン酸に働きかけて、高村式黒にんにくの
あの独特の風味とウマミを作りだしています。

■ヒミツ5・栄養たっぷり
高村式熟成黒にんにくは、アミノ酸やミネラル、
食物繊維やビタミンB1など栄養たっぷり。
健康で若々しい体づくりをサポートします。
黒にんにくの含有成分比較表>>

■ヒミツ6・臭いと刺激が消えました
生ニンニクのあの強い臭いや刺激がありません。
熟成により、臭いのモトとなる
揮発性イオウ化合物が減少し、不快臭がありません。
刺激もほとんどなく、
味わいはプルーンのようなドライフルーツ感覚です。

■ヒミツ7・職人技が生きています
熟成は機械管理だけでは不可能な世界。
お酒や味噌・醤油づくりと同じく職人技が必要です。
発酵職人が熟成中のにんにくを、
ひとつひとつ確かめながら、
勘と手わざで熟成を深めていく、
職人工程も高村式の大きな特色です。



■黒にんにくの作り方
黒にんにくを作る 黒にんにくのむろ 
高村式熟成黒にんにくは、
原料の生ニンニクを海洋深層水に浸した後、
特許技術により深い発酵・熟成をさせることで生まれます。
黒にんにくのむろ 黒にんにくの熟成
高村式黒にんにくの熟成過程を見る→


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